石工職人　遊びの日記

　　
　　
はい、　　完成！！　　

（　製作時に写真撮ってなかったから、作ってるところは省略ってことで　）


で、　　試挽きでも　。




蕎麦のムキ実の原料　200g　を




＜　石屋の先輩がグルグル　＞

20分かけて挽いて、　　（　時間600gの計算　）

40メッシュのふるいでふるって、





はい、　こんな感じに、　　　　




お次は　玄蕎麦を　、





またこちらも 200g


殻を剥くためにまずは10分間かけて1度挽き目、

＜　写真がない　＞

10メッシュ（　だと思われる　）　ふるいで、殻の部分と粗挽きの実（　粗挽きの粉　）をふるい分けして、

粗い粉を2度挽き、





<　先輩のゴツい石屋の手で愛情込めて挽いてます　♡　＞


13分程で挽き終わり、こちらも40メッシュでふるって、





140g　のそば粉が出来た　　




ちなみに、直径30cmの戸隠安山岩で作成した石臼で、同条件　20分　200gのムキ実をグルグル、





<　強靭な腕を持つ　　　ニノウデ フトシ　先輩も、　　さすがに30cmの臼のグルグルには　お疲れになったようで　＞


40メッシュでふるい、





こんな感じ！　　部損？　分損？　　が、小型石臼の半分ほど、　

それはそうだが、　　この結果からいかに小型石臼が高性能であるか、皆様もお気付きであろう　　。




あ、そうそう、　　　中国製の石臼も試してみたんだ、

こちらも直径30cm





最初は粉が出てきたが、　そのうちまったく臼から粉が排出されず、ご覧の通りもの入れ（　原料投入口　）がいっぱいに　　。

形だけあればいい石臼とは、こんなもんだわ　　。




今回の実験結果



・小型石臼　ムキ実　　　　(　2秒1回転　）　バネ計りの数値　1.5kg

　　200g/20分　→　190g（臼内10g残り）　40メッシュにてふるい　186g（190g中4g分損）




・小型石臼　玄ソバ　　　　(　2秒1回転　）　バネ計りの数値　1.5kg

　　1度挽き目　　200g/13分　→　190g（臼内10g残り）　

　　10メッシュにてふるい殻取り除き、150g（殻部分50g分損）

　　2度挽き目　　150g/13分　40メッシュにてふるい　140g（140g中10g分損）
　



・戸隠安山岩300Φ石臼　ムキ実　　　　(　4秒1回転　）　バネ計りの数値　8kg

　　200g/20分　→　165g（臼内35g残り）　40メッシュにてふるい　164g（165g中1g分損）




・中国産300Φ石臼　ムキ実

　　話にならず



挽いたお粉で、美味しい十割蕎麦をいただきました。





＜　上手な方に打ってもらいました　＞




ってなことで、小型石臼作成　の話は、　　おしまい　　。



次回予告　　『　え！！　　あの高性能小型石臼が電動化になるかもしれないんですって！？　』　　　乞うご期待！！